2011

Casa Belfi Prosecco Colfondo

9,64

Vinar

Maurizio Donadi - Casa Belfi

Certifikat

organska/ekološka pridelava

Pokrajina in dežela

Veneto, Italija

Barva

belo peneče

Sorta

100% Glera (Prosecco)

Letnik

2011

Vinifikacija

naravna fermentacija v inoxu s 6 mesečnim zorenjem, sekundarna fermentacija v steklenicah z vzgojenimi avtohtonimi kvasovkami

Zorenje

najmanj 6 mesecev v steklenici brez filtriranja in degoržiranja

Alk.stopnja

10,5%

Dosage

0 g/l

Skupno žveplo

cca.30 mg/l

Steklenica

0,75 l

Hrana

hladne predjedi, bruskete, kanapeji, solate, morske solate, ribe in meso na žaru.

Biodinamični, po klasični metodi (sekundarna fermentacija v steklenici) pridelani proseko. V steklenici je ostanek kvasovk, ki dajejo vinu posebno aromo (kruhova skorja). Izjemna svežina in lepe kisline. Ob previdnem natakanju bo usedlina ostala v steklenici, vino pa bo odličen spremljevalec lahkih predjedi in solat. Če steklenico počasi obrnemo, bomo dobili nerefinirano vino, ki je mnogo bolj kompleksno in primerno tudi za glavne jedi, predvsem ocvrte morske jedi in zelenjava. Preprosto fenomenalno in večplastno peneče vino.