• Mit, trend ali realnost?

    Večina vina, ki ga danes najdemo na trgovskih policah, je produkt, ki temelji na modernem kmetijstvu in izhaja iz tako imenovane zelene revolucije, o kateri sem pisal v prejšnjem zapisu. Gre za to, da se pridela čim več s karseda nizkimi stroški. Lydia in Claude Bourguignon (vodilna agronoma in strokovnjaka za raziskavo tal kmetijskih površin) pravita, da je tovrstni pristop v kmetijstvo prinesel večji donos oziroma pridelek na kmeta, ne pa na kvadratni meter. Sonaravno kmetovanje je v resnici veliko bolj učinkovito od modernega, kar se tiče količine pridelka na kvadratni meter obdelovalne zemlje. Potrebuje pa seveda več pridnih rok, kar je za velike proizvajalce stroškovno nesprejemljivo, zato so zadevo »optimizirali« – predvsem z uporabo sintetičnih gnojil in kemičnih preparatov ter ekstenzivne rabe kmetijske mehanizacije.

    Preberite več